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　 2008年7月10日更新　 　
　 　 　
　
　皆さんがイメージするフランス料理って、どんなんでしょう？
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　大きなお皿に、少量の肉や魚が乗っている、そんな料理をフレン　　
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　 　チだと思っていらっしゃいませんか？
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　僕が５年半かけて見てきたフランス料理は、少なくとも、盛付けを
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　 　きれいにするだけの料理ではなく、
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　ボリュームがあって、ダイナミックで、それでいて繊細でした。
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　日本で、固定観念にとらわれたフランス料理のイメージに
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　挑戦することが、Chez Yoshiのコンセプトです。
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　お硬くて、高くて、ちっともお腹が満たされないという固定観念に　　　　　
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　とらわれず、　勇気を持って、Chez Yoshiのドアを開いてください。　　　　　　　　　　　　　　　
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　あなたの中のフランス料理のイメージが 音を立てて崩れて
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　いけば、Chez Yoshiの試みは大成功です!!
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　 　　　オーナーシェフ　　浅川 吉継
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